- Cymysgwch yr holl sbeisys a’r siwgr brown gyda’i gilydd a’u rhwbio dros y darn porc. Gadewch i sefyll am awr os yn bosibl (os yw’n hirach, gorchuddiwch y cig a’i roi yn yr oergell).
- Pan fyddwch chi’n barod i goginio, cynheswch yr olew mewn padell ffrio a ffriwch y cig gan ei droi i gael lliw da drosto.
- Rhowch y cig mewn dysgl popty araf neu ddysgl caserol.
- Cymysgwch y piwrî gyda’r hylif a’i dywallt dros y cig. Rhowch gaead ar y ddysgl a choginio am yr amseroedd a nodir: Popty araf | 1 awr ar uchel a 6 awr ar isel neu dros nos ar isel. Popty | 150°C, 130 °C Ffan, Nwy 2 am 6 awr neu nes bod y cig yn frau ac yn haenu.
- I wneud y saws barbeciw, cymysgwch yr holl gynhwysion gyda’i gilydd, rhowch y cyfan mewn sosban a dod ag ef i’r berw.
- Ychwanegwch ychydig o’r hylif o’r ddysgl gaserol a’i ferwi eto.
- Gallwch roi’r saws mewn cynhwysydd wedi’i selio a’i gadw yn yr oergell am ychydig ddyddiau neu gellir ei rewi.
Porc wedi’i Rwygo mewn Saws Barbeciw
- Amser paratoi 1 awr
- Amser coginio 6 awr
- Ar gyfer 5+
Bydd angen
- Darn ysgwydd porc
- 3 llwy fwrdd siwgr brown
- ½ llwy de halen
- 1 llwy fwrdd paprica mwg
- 1 llwy de powdr garlleg
- 1 llwy de cwmin mâl
- 1 llwy de powdr winwns
- 1 llwy de powdr tsili mwyn
- ½ llwy de pupur du
- 2 lwy fwrdd olew
- 350ml cola neu seidr
- 1 llwy fwrdd piwrî tomato.
Ar gyfer y Saws Barbeciw:
- 200g sôs coch
- 50g mwstard Dijon
- 100ml cola neu seidr
- 25g siwgr brown
- 2 lwy fwrdd Saws Worcestershire
Dull
Rysáit porc wedi’i dynnu blasus y gellir ei baratoi ymlaen llaw a’i ddefnyddio mewn nifer o seigiau, fel yn y frechdan porc wedi’i dynnu gourmet hon.